?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Зимние холода провоцируют на приготовление острых и сытных блюд. Например, чили. А тут еще Катя lyukum напомнила нам в предыдущем посте об одном простом в приготовлении домашнем сыре - панире. И в пару к чили из овощей, острому, пряному - мы сделали панир, не откладывая дела в долгий ящик. Полюбопытствовать, как самим сделать этот сыр, рекомендуем в Катином журнале. Мы же внесли совсем небольшие изменения в базовый рецепт - добавили в него кумин и хлопья красного перца. Советуем попробовать прекрасное сочетание жгучести чили и смягчающей его пресноватой нежности домашнего сыра.





На 4 порции:

1 банка консервированной красной фасоли (жидкость слить, фасоль промыть)
1 банка томатов в собственном соку (протертых или резаных)
2 болгарских перца
2 острых перчика халапеньо или чили (остроту блюда регулировать по вкусу!)
500 г тыквы
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
500 мл куриного или овощного бульона
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого черного перца
2-3 кусочка черного горького шоколада (содержание какао не менее 72%)
соль

Для подачи:
зелень
панир



Почистить и нашинковать луковицу. Спассеровать ее в оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить в сковороду нарезанные кусочками сладкий перец, тыкву, сельдерей, халапеньо и готовить, помешивая, 5 минут. Затем добавить чеснок, готовить еще 1-2 минуты. Заправить солью, перцем, порошком кумина, влить бульон и томаты. Готовить, не накрывая крышкой, 30 минут. Добавить промытую фасоль, шоколад, лимонный сок и варить еще 10 минут.
Подавать чили с паниром и свежей зеленью.



Тыкву можно смело заменить на батат или картофель, будет не менее вкусно.

Comments

rozik1965
Feb. 9th, 2012 07:56 pm (UTC)
Ну, я то так, помаленьку, прошла однодневный курс для начинающих. Но творог с коттеджом и ряженку как рутину, постоянно(вам-то хорошо, у вас, ряженка-купил и выпил) А творог есть в русских магазинах, хороший, но сырым, просто так, дети только домашний едят
zveruska
Feb. 9th, 2012 07:59 pm (UTC)
ой, сколько тут уже всякой фигни под видом той же ряженки.. не ГОСТы, как раньше были, а ТУ.. то есть - толком и не узнаешь, что купил. так что хорошо делать все самим тоже)
rozik1965
Feb. 9th, 2012 08:02 pm (UTC)
Ой, да ее делать-то практически без телодвижений. Меня Катя и научила. В слоукукере топлю молоко,причем магазинное, туда же потом и йогурт, и все. Только ждешь
zveruska
Feb. 9th, 2012 08:05 pm (UTC)
ага.. Катя вообще на многое сподвигает))

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com