zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Ризотто для любимого с секретным ингредиентом

Кто-то празднует, кто-то нет... Но факт остается фактом. Завтра - день святого Валентина. Не избежали и мы участи сделать что-то к празднику всех влюбленных. Есть и у нас сердечки). Пусть они не красные, а всего лишь сердечки артишока - но ведь сердечки? Для любимых мужчин мы готовим ризотто с артишоками, козьим сыром и еще одним, сверхсекретным ингредиентом, который заставляет биться сердца мужчин чаще.







Это - пиво! Многие мужчины будут рады возможности в столь праздничный день попробовать не клубнику с шампанским, а сытное блюдо с пивом. Причем такое, которое не нарушит романтичность обстановки и понравится обоим.

Итак,

Ризотто с пивом, артишоками и молодым козьим сыром

На 2 порции:
200 г риса для ризотто (круглозерный, типа карнароли)
1 маленькая луковица
8 консервированных сердечек артишока
250 мл нефильтрованного пива - у нас было светлое Балтас Швитурис
1 л овощного или куриного бульона
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
50 г молодого козьего сыра (типа шевре)
соль
пармезан для подачи



Поставить бульон в кастрюле на маленький огонь, чтобы не кипел, но оставался горячим. Лук мелко нашинковать и обжарить в оливковом масле на сковороде до прозрачности. Всыпать рис, перемешать деревянной ложкой и готовить еще 1-2 минуты. Влить пиво, и ,постоянно помешивая, варить на небольшом огне. Когда жидкость выпарится, вливать понемногу бульон, продолжая перемешивать. Готовить приблизительно 20 минут. Рис должен остаться "аль денте". За 5 минут до окончания приготовления посолить ризотто и положить в него сердечки артишоков, разрезанные на 2-4 части. Оставить 1-2 сердечка для украшения. На последней минуте добавить сливочное масло, чтобы придать блюду нежность и кремовость.
Подавать ризотто с пармезаном, посыпав раскрошенным козьим сыром и украсив половинками артишоков.
И еще пиво в бокале для него - не возбраняется, а даже приветствуется. Для себя можно налить вина или шампанского.
Если не любите пива, конечно. :)

С праздником!
Пусть он будет для вас не просто традиционным застольем - а днем, когда хочется выполнить любой каприз близкого вам человека. Будьте любимы!



Идея: julskitchen.com

Tags: вегетарианские блюда, овощи, рис, сыр
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 83 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →