?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Изучая "Большую кулинарную книгу" Мэри Бэрри, наткнулись на рецепт котлеток, которые не раз делали раньше, да подзабыли. А напрасно! Потому что они настолько вкусные, что нравятся всем - и взрослым, и детям.
Поэтому - вернем незаслуженно забытый рецепт в список первоочередных. Тем более, что делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается. Делаем?





Итак, рецепт из книги, но с нашими изменениями:

Котлетки из трески и картофеля

На 4 порции:

500 г филе трески (или другой белой рыбы)
500 г рассыпчатого картофеля
1 крупная луковица
1 ч. л. неострой зернистой горчицы
2 ст. л. рубленой зелени укропа
1 яйцо + 1 яичный желток
1/4 перчика чили (опционально)
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. панировочных сухарей
соль

1 яичный белок, панировочные сухари и растительное масло для жарки котлет

Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре. Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета в оливковом масле. Зелень укропа и перчик чили мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, жареный лук, яйца, укроп, чили, горчицу, панировочные сухари, соль. Аккуратно перемешать. Добавить в смесь треску и перемешать еще раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие котлетки.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлетки запанировать сначала в яичном белке, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.



Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Еще рецепт котлет из рыбы и картофельного пюре можно найти в журнале Марины food_for_good. Она делает такие котлетки в сливочно-шпинатном соусе.
Думаю, что можно найти еще бездну вариантов и вариаций для этого блюда. Но остается неизменным одно - это очень вкусно, и это непременно стоит готовить!

Comments

( 111 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
olgavb_osa
Apr. 1st, 2012 07:07 pm (UTC)
О, как раз ищу новые рецепты рыбных котлет!)
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:11 pm (UTC)
они очень-очень! но быстро съедаются))
wowcook
Apr. 1st, 2012 07:08 pm (UTC)
Любопытный рецепт! 2 в 1!
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:12 pm (UTC)
ага, в том и прелесть)) дополняют вкусы друг друга)
angemaroc
Apr. 1st, 2012 07:10 pm (UTC)
да кто же сомневается,что вкусно в любом виде?
беЗпорно!
но это безобразиЁ !показывать такую вкуснотищу,на ночь глядя))))
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:12 pm (UTC)
я бы и сама съела бы котлетку)) но уже ночь у нас)
(no subject) - angemaroc - Apr. 1st, 2012 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 07:19 pm (UTC) - Expand
appeti
Apr. 1st, 2012 07:15 pm (UTC)
Ой как мне понравилось! Спасибо за идею.
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:19 pm (UTC)
рады, что понравилось, Марина) котлетки прелесть.. как я про них забыла сама, ума не приложу)
(no subject) - appeti - Apr. 1st, 2012 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 07:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Apr. 1st, 2012 07:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Apr. 1st, 2012 07:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 07:50 pm (UTC) - Expand
porosolka_balt
Apr. 1st, 2012 07:26 pm (UTC)
Конечно, делаем! Это же так вкусно!!!
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:27 pm (UTC)
ура! супер-котлеки, ага?
anke_anke
Apr. 1st, 2012 07:33 pm (UTC)
Это, наверняка, очень вкусно. Нужно будет попробовать :)
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:34 pm (UTC)
Ань, очень вкусно. и безумно просто)
maria_kitchen
Apr. 1st, 2012 07:33 pm (UTC)
о, конечно, вкусно!:)))
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:34 pm (UTC)
самое простое как всегда самое вкусное)
irina_simak
Apr. 1st, 2012 07:34 pm (UTC)
Отличный вариант, спасибо, что напомнила!
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:34 pm (UTC)
ага)) сама забыла - так что рада, что вновь на глаза попалось))
atilman
Apr. 1st, 2012 07:40 pm (UTC)
Что-то подобное есть у Высоцкой только с семгой,но у неё как-то сложно а тут всё просто и доступно,Спасибо!
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:48 pm (UTC)
на здоровье) тут действительно проще некуда)) и именно эти котлетки вкуснее с белой рыбой, чем с красной. а с семгой вкусные котлетки у нас тоже есть.. - из двух видов рыб.
(no subject) - atilman - Apr. 1st, 2012 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 07:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - atilman - Apr. 1st, 2012 08:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:12 pm (UTC) - Expand
brahmanden
Apr. 1st, 2012 07:43 pm (UTC)
ооо,рыбная красота. Соскучился. Давнооо не готовил такого и даже не ел............,))
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:48 pm (UTC)
делай, рекомендую) такое домашнее честное блюдо)
_mikusha_
Apr. 1st, 2012 07:51 pm (UTC)
оооооо1
zveruska
Apr. 1st, 2012 07:52 pm (UTC)
из серии - для всей семьи)
(no subject) - _mikusha_ - Apr. 1st, 2012 08:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _mikusha_ - Apr. 1st, 2012 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _mikusha_ - Apr. 1st, 2012 08:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - _mikusha_ - Apr. 1st, 2012 08:33 pm (UTC) - Expand
kate_grigoryeva
Apr. 1st, 2012 08:01 pm (UTC)
Соблазнительно, попробую приготовить :)
zveruska
Apr. 1st, 2012 08:01 pm (UTC)
вкусные) не пожалеешь)
vishivkaforever
Apr. 1st, 2012 08:08 pm (UTC)
обязательно сделаю)))
zveruska
Apr. 1st, 2012 08:12 pm (UTC)
я холодные доедала и страдала, что уже все.. еще хочу)
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Apr. 1st, 2012 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Apr. 1st, 2012 08:54 pm (UTC) - Expand
nponedelnik
Apr. 1st, 2012 08:18 pm (UTC)
вкусные какие!!
я и забыла, что можно такие с картошкой делать
надо ребенку забацать их
zveruska
Apr. 1st, 2012 08:19 pm (UTC)
да) что и хорошо в таких котлетах - что и дети их едят с удовольствием)
bufetum
Apr. 1st, 2012 09:30 pm (UTC)
Рецепт хороший . А вот фото просто замечательны ).
zveruska
Apr. 2nd, 2012 05:03 am (UTC)
спасибо)) рецепт из тех, что забывать не стоит)
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 111 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com