zveruska (zveruska) wrote,
zveruska
zveruska

Category:

Запеченные баклажаны с брынзой и вялеными томатами

Брынза и баклажаны - легко и очень вкусно. В жару особо не хочется сложносочиненных блюд - а тут легкость и простота.
Хотя включенная в жаркий день духовка немного усложняет эту простоту.
Все равно - результат стоит того.





6 маленьких баклажанов
200 г брынзы
4 ст. л. мелко порезанных вяленых томатов
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
½ ч. л. свежего или сушеного тимьяна
свежемолотый черный перец
1-2 веточки базилика



Разогреть духовку до 200 градусов.
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, крестообразно надрезать мякоть, не прорезая кожицу. Смазать баклажаны оливковым маслом и поставить запекаться в духовку на 20-30 минут.
В это время приготовить начинку. Раскрошить на маленькие кусочки брынзу. (У нас была овечья брынза – но можно взять любую, главное – чтобы она не плавилась и не вытекала при запекании.) Смешать с мелко порезанными вялеными томатами, тимьяном, черным перцем. Выдавить туда же чеснок и перемешать.
Достать из духовки баклажаны, слегка остудить и ложкой вынуть часть мякоти. Наполнить баклажанные лодочки начинкой. Запекать еще 10-15 минут. При подаче украсить листиками базилика.

Баклажаны не солили, так как брынза солоноватая. А если делать с менее соленым сыром, стоит присолить баклажанные лодочки перед тем, как положить в них начинку.


Tags: баклажаны, вегетарианские блюда, закуски, овощи, пряные травы, сыр
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 94 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →