?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пряности, и в частности пряные травы в блюде - это как правильно подобранные аксессуары к одежде. Они либо превратят блюдо в законченный шедевр, или разобьют все вкусы по-отдельности, и общего впечатления не получится.



Для нас есть привычные и любимые сочетания продуктов и пряных трав.
Курица с эстрагоном, свинина с тимьяном, базилик с помидорами и в песто, кролик с розмарином, укроп с молодой картошкой, шалфей - с ньокками, кинза в мексиканских блюдах, имбирь, лист кафирского лайма и лемонграсс - с восточными, колбаски - с орегано, мята - с зеленым горошком, петрушка - в гремолате и к мидиям, фенхель - с рыбой, листовой сельдерей и любисток - в супах, чабер - с бобовыми, лавровый лист - в бульонах и так далее.
Не совсем определено у нас постоянное место в блюдах для кервеля, иссопа, аниса, лаванды, майорана, портулака. Безусловно, мы пробуем самые разные варианты с пряными травами - потому что нежно их любим.



Поделитесь, какое из сочетаний для вас - самое любимое или самое запомнившееся из личных впечатлений, из путешествий.
Что значат для вас пряные травы ? Чем для вас пахнут страны и различные регионы? Италия - розмарином, Прованс - лавандой, Грузия - базиликом и тархуном, Украина - любистком, Китай - кунжутным маслом?

Comments

elievdokimova
Sep. 22nd, 2012 08:11 pm (UTC)
Я вообще любую траву люблю. А уж запах свежескошенной - ммммммммм!)
zveruska
Sep. 22nd, 2012 08:13 pm (UTC)
ага.. я и духи с запахом свежей травы люблю)
elievdokimova
Sep. 22nd, 2012 08:29 pm (UTC)
Это какие именно? я как ни посмотрю - мне все равно не бинго, запах отличается!
zveruska
Sep. 22nd, 2012 08:40 pm (UTC)
герленовские были, herba fresca
кензо с ароматом зеленого чая..
в общем такие, горьковато-терпкие и свежие
elievdokimova
Sep. 22nd, 2012 08:43 pm (UTC)
Не, все равно не трава это все, а так, жалкий паллиатив )
zveruska
Sep. 22nd, 2012 08:45 pm (UTC)
))) есть в твоих словах истина)))

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com