?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

А завтра было лето...

Май мимо пролетел, как майский жук...Соскучившись по траве, по солнцу, по запаху цветов и холодку росы - мы растворились в долгожданной весне. А она, как на ускоренной пленке, сменяла кадры - один за другим, не успеешь рассмотреть - а картинка сменилась. За три дня отцвели вишни, яблони осыпали лепестки сразу следом за ними, цветение сирени было тоже кратковременным и свечи на каштанах погасли. Запоздалая весна набрала обороты и улетела, как пушинка с одуванчика... И вот - май закончился, начинается лето.
А весна остается с нами на фотографиях, и мы хотим остановить ее хоть на один день. Последний оставшийся день мая...




Романтика романтикой, но без рецепта мы вас не оставим).
Бриксемский пирог с рыбой из книги Пола Гейлера "Картошка" - немного упрощенный и превратившийся в порционную запеканку из картофеля с рыбой.





Запеканка из картофеля с рыбой

1 кг картофеля
500 г филе белой или красной рыбы
500 мл молока
1 луковица
100 мл жирных сливок
1 ст.л. муки
50 г натертого твердого сыра
1 ст.л. оливкового масла
несколько веточек укропа
1 лавровый лист
соль и свежемолотый черный перец

Очистить картофель, залить водой, посолить, отварить до готовности. Слить воду, картофель размять вилкой, посолить и поперчить. Отставить в сторону.
Филе рыбы положить в кастрюлю, залить молоком, добавить лавровый лист и стебли укропа. Посолить и варить рыбу на медленном огне 3-4 минуты. Вынуть рыбу шумовкой, молочный бульон процедить и отставить в сторону.
Порционные формочки (или большую форму для запекания) смазать маслом и выложить туда рыбу, разобранную на не очень мелкие куски.
В разогретой сковороде на оливковом масле готовить до мягкости мелко нарезанную луковицу. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще минуту. Снять с огня и добавить часть молока, в котором варилась рыба. Тщательно размешивать, чтобы не образовывались комки, поставить на медленный огонь, влить сливки, не прекращая помешивать. Добавить мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить. Залить этим соусом рыбу. Сверху распределить размятый картофель, чтобы он полностью покрывал рыбу. Присыпать тертым сыром и запекать блюдо в течение 20 минут, если используете порционные формочки и 30-40 минут, если используете большую форму для запекания.



И еще немного вишневого облака.. Как жаль, что это так мимолетно..



Comments

( 57 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
elena_fabbrile
May. 30th, 2013 08:25 pm (UTC)
Ах, какое цветение!
zveruska
May. 30th, 2013 08:30 pm (UTC)
оно ушло моментально.. не помню таких весен - чтобы все так пролетало мимо..
но зато буйно)
(no subject) - elena_fabbrile - May. 30th, 2013 08:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - May. 30th, 2013 08:33 pm (UTC) - Expand
larik_malasha
May. 30th, 2013 08:29 pm (UTC)
красота какая! А у нас дожди, дожди и серость! Ох, да, забыла... еще холод!
zveruska
May. 30th, 2013 08:31 pm (UTC)
да тут тоже пасмурненько на фотографиях.. и дождей предостаточно..

Edited at 2013-05-30 08:31 pm (UTC)
moi_natali
May. 30th, 2013 08:34 pm (UTC)
Какие фото!!! А эти кокотницы - просто чума!!!
zveruska
May. 30th, 2013 08:35 pm (UTC)
Наташ, совершенно неожиданная находка - чугунные, старые. Мне очень они нравятся))
irina_gamera
May. 30th, 2013 08:49 pm (UTC)
Кокотницы какие-то невероятные! Это чугун?
zveruska
May. 30th, 2013 08:55 pm (UTC)
ага.. тяжелые))
(no subject) - irina_gamera - May. 30th, 2013 08:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - May. 30th, 2013 08:57 pm (UTC) - Expand
iiirusya
May. 30th, 2013 08:53 pm (UTC)
Как красиво! Это я про всё, и про весну с цветущими деревьями, и запеканочка :)
zveruska
May. 30th, 2013 08:55 pm (UTC)
жалко, не успели цветением налюбоваться толком.
tata_cher
May. 30th, 2013 09:28 pm (UTC)
Такое душевное прощание с весной) ее мне никогда не хватает, чтобы надышаться ароматами, налюбоваться ею...

Аня, и запеканка тоже очень душевная)) Такие формочки классные! Чугунные?

Фотографии - волшебные!
zveruska
May. 31st, 2013 09:54 am (UTC)
Чугунные) маленькие, тяжеленький.. просто чудо - а не кокотницы)
xeniya_amber
May. 30th, 2013 09:31 pm (UTC)
лепотааа))
zveruska
May. 31st, 2013 09:54 am (UTC)
весна.. жаль, что такая скоротечная
lifetastesgreat
May. 30th, 2013 11:47 pm (UTC)
какая красивая посуда!!! и вообще фото прямо завораживают!!!!
zveruska
May. 31st, 2013 09:55 am (UTC)
спасибо)) посуда удивительно хороша, мне очень по душе пришлась)
sauternes_59
May. 31st, 2013 02:58 am (UTC)
буйное цветение!!! отличный рецепт и фото)
я не помню такую весну, столько желтых одуванчиков сразу никогда не видела, какое-то безумство сирени и цветущих деревьев!
zveruska
May. 31st, 2013 09:55 am (UTC)
да, Наташ, такое изобилие цветущее было, аж дух захватывало
lilmar
May. 31st, 2013 04:44 am (UTC)
какие посудки крутейшие! они тяжелые, да?
zveruska
May. 31st, 2013 09:55 am (UTC)
натуральный чугуний)) тяжеленькие)
porosolka_balt
May. 31st, 2013 05:11 am (UTC)
Вишневой облако великолепно! Такое легкое и воздушное!
Запеканка очень понравилась.
zveruska
May. 31st, 2013 09:56 am (UTC)
спасибо, Валюша) весна - такое красивое время..
bufetum
May. 31st, 2013 05:49 am (UTC)
Какая красота и цвет и запеканка. Прекрасно)
zveruska
May. 31st, 2013 09:56 am (UTC)
спасибо)) весна не бывает некрасивой, наверное)
diana_nagornaya
May. 31st, 2013 05:52 am (UTC)
как красиво! запеканочка вкусная, надо бы мне ее сделать! хочется чего то такого)))
zveruska
May. 31st, 2013 09:56 am (UTC)
я полюбила последнее время всякие такие запеканочки)
nelly_z
May. 31st, 2013 06:13 am (UTC)
Романтики вы, девочки! Весна мимолётна... мне кажется, что вся жизнь проносится...))
А кокотницы действительно чудесные. Так и просятся в кадр.

Аня, я совсем забыла... пойду поблагодарю, я ж варила ваш суп.
zveruska
May. 31st, 2013 09:57 am (UTC)
с макрелью, небось?))

вот кстати тоже пора повторять))
(no subject) - nelly_z - Jun. 2nd, 2013 08:58 pm (UTC) - Expand
lenycopsy
May. 31st, 2013 06:16 am (UTC)
Красиво.
zveruska
May. 31st, 2013 09:57 am (UTC)
спасибо)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 57 comments — Leave a comment )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com