?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Лето, как ни крути, пора барбекю и шашлыков.

_DSC5839

Следуя этой устойчивой традиции, в ресторане Аркадия Новикова «Алмаз» запущено фестивальное меню, составленное из всевозможных шашлыков от шеф-повара Алмаза Алиева, чье имя и носит ресторан. Выбирать гостям предстоит из доброй полусотни разновидностей, что само по себе увлекательное занятие.

сколько видов шашлыка вы знаете?Collapse )

Суши в "Русалочке"

На Новослободской, в пространстве One door community, под одной крышей, кроме мясного ресторана Meat Puppets, сосуществуют брутальная пивная, секретный бар, небольшой кинозал с проекционным экраном и тату-мастерская. А теперь в этот пестрый калейдоскоп заведений добавилось еще одно, хоть и маленькое, но дерзкое, забавное и яркое, подстать своему неоново-анимешному оформлению – «Русалочка суши».

Untitled-1

РусалочкаCollapse )
Рыбка цвета зари и серебристых водяных брызг – барабулька.
Греческие, кипрские, турецкие, израильские, алжирские, французские, черноморские рыбки одинаково прекрасны, и одинаково ассоциируются с морем, свежестью, солнцем и беззаботным отдыхом. На гриле, в виноградных листьях, в сухарях, с маслинами и помидорами, в соусе бузара, маринованная - эскабече, просто жареная - каких только не придумано способов приготовления.

Untitled-1

Совершенно не локальный ингредиент для Москвы (впрочем, как и другая рыба), поэтому покупаем замороженную барабульку, похожую на пулю своим округлым телом, с чуть оббитым с боков румянцем и с легким йодистым привкусом, напоминающим о море. Бережно размораживаем в холодильнике, чистим от крупных чешуек – а дальше по настроению. Сегодня мы обошлись с ней просто – приготовили густую похлебку в деревенском стиле, и заняло это все меньше получаса.

барабулькаCollapse )

Cook`kareku. Лето на вкус

Есть вещи, остающиеся неизменно любимыми на протяжении всей жизни – потому что они родом из детства. Например, самый летний и самый ненадоедающий салат – розовеющие кружочки редиски, хрустящие ломтики огурца, много зеленого лука, яйцо, сваренное почти вкрутую, сметана. Простые щи из щавеля, к которым тоже отлично подходят и яйцо,и сметана – тоже лето. Правда, есть одна загвоздка - лето в этот раз обошлось с нами суровее, чем хотелось бы. Подстать погоде и настроение, но если не развеселить себя - то летняя грусть сама собой сменится осенней хандрой. Поэтому: краски, вкусы, музыка, прогулки, друзья - и непогода становится не такой уж и важной.

Untitled-1

Пробуем новинки от Александра Погодаева, шеф-повара Cook`kareku? Обещают летние разноцветные блюда, от которых настроение улучшается само.

завтраки и не толькоCollapse )
Гастрономический фестиваль «Открой Россию в Ruski» снова знакомит москвичей с самобытной региональной кухней народов нашей страны, на этот раз до 5 августа в ресторане Ruski можно будет попробовать удмуртские перепечи, гречневые лепешки табани, копченого лося, перловую кашу с гусем и мороженым из грибов, томленого в дровяной печи кабана, узнать, какова на вкус калиновая начинка для пирожков, как готовят соус Варщ, что за суп носит длинное замысловатое название «Mусэн кубистаен сюкась» и какой десерт получается из козьего молока с медом.

Untitled-1

Удмуртская неделяCollapse )

Salt&Soul

Соль с ванилью, соль с бобами тонка, соль по-сычуаньски, с фурикакэ, розовая гималайская – здесь все построено на этом важном, хоть и простом на первый взгляд ингредиенте. Соль - душа блюда, и это отражено в названии и концепции нового демократичного заведения на Солянке - Salt&Soul.

Untitled-1

Район Хитровки — московское место силы, с богатым прошлым и собственной историей, одно из самых удивительных на карте Москвы. Здесь, на углу Солянки и Большой Ивановской улицы (ныне – Забелина), еще в XVI веке купцом Никитниковым был устроен Соляной рыбный двор. От него остались далеко протянувшиеся исторические сводчатые подвалы с широкими коридорами и сложной системой внутренних помещений, похожей на лабиринт. Ходят слухи, что здесь, под Москвой, расположен целый город, по его запутанным коридорам можно добраться в самые разные уголки столицы.

СольCollapse )
Лето по «Фаренгейту» - это высокий градус сезонных, разнообразных, ярких и интересных вкусов.
Хорошее настроение гарантировано – ведь все новые летние блюда от шефа Виктора Титова стоит пробовать на открытой веранде во внутреннем дворе с видом на бульвар, просторной и светлой, мигающей разноцветными фонариками, раскрашенной в контрастирующий с окружающей зеленью бодрый фиолетовый цвет. Здесь проходят зажигательные вечеринки с диджеями, музыкой и коктейлями, но и в дневное время тут комфортно - лето ведь и создано для того, чтобы не прятаться в помещении, радуясь погожим дням.

Untitled-1

летние блюдаCollapse )
Если непостоянная погода вдруг решила забастовать, поливая город дождем каждый день, нужно либо ехать в отпуск – к теплому солнцу, крику чаек, мощеным улочкам, спускающимся прямиком к морю, к разноязыким толпам туристов, разноцветным рынкам, уставленным прилавками с фруктами и всевозможной зеленью, к утренним ароматам кофе и выпечки, либо искать лето и все его сопутствующие радости здесь. Разве что моря тут не найти, а все остальное – не проблема, ищущий – да обрящет.

Untitled-1

Помочь поймать отпускное настроение и настроиться на «Римские каникулы» решили в сети итальянских кафе «Руккола».

Римские каникулыCollapse )
Утро на Патриках – совершенно особое время дня. Оно может начаться бодро, с прохладой летнего утра, спешащими прохожими, розоватыми солнечными лучами, раскрашивающими стены домов оттенками зреющих фруктов. А может быть и поздним, ленивым и неспешным – когда стрелки часов движутся к полудню, а торопиться все равно никуда не надо. Само время, здесь, на Патриарших прудах, какое-то особое, густое и насыщенное, немного пьянящее, наполненное ароматами и вкусами обжигающего кофе с крепкой пенкой, свежего круассана, с которого, как ни старайся, все равно будут падать тонкие хрустящие крошки, румяных крутобоких сырников, солнцеподобных золотистых оладушек, политых густым медом и прочей вкусной еды, утренней, уютной и любимой.

Untitled-1

Кажется, это место просто создано для подобной трапезы, здесь всегда время завтракать, как у Безумного Шляпника Льюиса Кэролла, у которого на часах всегда время чаепития.
Не будем разрушать эту иллюзию, идем завтракать!

завтрак на ПатриаршихCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com