?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

Приветственный пост

Как вы знаете, это журнал ведут двое. Давайте знакомиться!

познакомитьсяCollapse )

Вонголе

Однажды, гуляя по Риму, мы заглянули в книжный магазин и унесли с собой увесистый томик «Le ricette della Nonna» – рецептов от бабушки.
"Сhi non ripensa con nostalgia ai sapori della propria infanzia?" Кто из нас не вспоминает с ностальгией вкусы своего детства, тепло бабушкиных рук, ее улыбку, ароматы ее блюд, собственную счастливую уверенность в завтрашнем бесконечном дне…
Бабушки одинаковы во всех частях света – это сама любовь. Пожалуй, одно из самых нужных приобретений, которым мы пользуемся уже несколько лет - эта книга с рецептами итальянской бабушки. Ведь даже если блюда из нее незнакомы нам, в них все равно есть частичка тепла и душевности, и мы их чувствуем. Хотя за окном - осенняя замерзающая Москва.

Untitled-1

Одно из часто повторяемых нами, таких домашних, бесхитростных и очень вкусных блюд – вонголе. Это само море в тарелке, с его пряной солоноватостью, легким ароматом рыбы, ветра, воды, солнца.

море в тарелкеCollapse )
Города, в которых когда-то побывал, остаются в памяти вереницами воспоминаний и ассоциаций, скрученными в тугой клубок для компактности. Возникнет какой-то смутный образ – дымящаяся чашка кофе на вышитой скатерти, крик чаек, скользящая гладкость шелкового платка, купленного где-то за морями, обжигающая рассыпчатость печеных каштанов, уголек, приставший к поду свежего хлеба, косой луч солнца, путающийся в островерхих крышах, скрипучие ставни на узких оконцах, сладкий аромат домашней выпечки – и все, ухватил за кончик ниточку воспоминаний, и клубочек раскручивается, и столько нахлынет образов…
Как-то неожиданно для нас такой ниточкой, живо напомнившей о совсем другом месте и другом времени, стал теплый кранц с маком, вынутый из духовки, на который упал косой солнечный луч. Золотистые тона запеченной корочки, голубоватый февральский свет, чуть золотящиеся облака, сладкие ароматы, тягучий янтарный мед в баночке – все как-то четко напомнило о поездке в Труа, город шампанского и текстиля, Жанны Д`Арк и котов, древний и современный, с его фахверками, узкими улочками и современными постройками, который нам стал близок.
Вот и фотографии как-то чудесным образом легли в пару выпечке – и кажутся нам теперь неразделимыми).



как испечь кранцCollapse )

Астраханские апельсины

Ну а что? Бывают же теперь, говорят, белорусские креветки? Почему не быть апельсинам в Астрахани?
Конечно же, это шутка. Речь о помидорах, равных которым нет. Вы ели когда-нибудь желтые помидоры, выращенные под щедрым солнцем, пахнущие степью и ветрами, помидоры, которые на изломе мерцают тысячами мелких бриллиантов? Или розоватые, огромные, с шероховатыми трещинками сорта "бычье сердце"?
Это пост ностальгии, а не рецепта. Это пост воспоминаний - об Ахтубе, разливающейся весной, о маленьком военном городке, о высохшей и колючей траве, в которой стрекочут кузнечики, о шелковице, которая пачкает руки и лицо, об арбузах по 5 копеек за килограмм, у которых едят ложками только сахарную сердцевину, о степных тюльпанах, которые несколько недель могут храниться в холодильнике, завернутые в мокрую марлю, а когда их достают - пахнут так пронзительно и сладостно, как никакие цветы больше не могут, о муравьях, заползающих на ноги и кусающих так больно и неожиданно, о мостике над овражком посреди кипельно-белого вишневого сада, и о тех самых оранжевых помидорах...



много ли нужно для счастья?Collapse )

Синий-синий...

Ответ на вчерашний вопрос одновременно и сложен, и прост. Ближе всех к истине оказался географ и краевед i_muminov, который предложил версию - фиалковый сироп. Спасибо, Искандар!
Это шампанское с засахаренными цветами фиалки, которые придают напитку яркий цвет и необыкновенный цветочный аромат. Всего пару цветков - и в бокале искрится небо.
Пусть это небо будет мирным для всех нас...



возникновение синевыCollapse )

Праздничное

Пожелания всем, не только тем, кто сегодняшней ночью празднует.
Пусть все горькие и неприятные моменты в жизни будут обращены нам во благо. Пусть они будут лишь внешней оболочкой, сняв которую - находишь истину. Пусть они будут лишь пряной приправой к жизни, но с пряностями надо всегда знать меру).
И всегда можно из лука, вызывающего слезы, сделать нежный луковый мармелад... Давайте превращать грусть в радость!



Счастливого рождества!
Ну, и меня - с днем рождения).
Август, а с ним и лето, заканчивается. Интересный был месяц - и событий было много. Хочется рассказать обо всем, но на этот раз ограничимся малым. Сегодня наши слова - о друзьях, которых мы нашли именно здесь, в ЖЖ. Об абсолютно разных людях, которых объединяет одна страсть - кулинария. О их победах, которые ценны и для нас.
Во-первых - у нас в доме появилась чудесная, теплая книга Ирины Кушнир moyugolok "100 рецептов моего семейного счастья". Это не столько кулинарная книга - сколько книга о семейном уюте, любви, жизни. С теплой обложкой, с фотографиями, с личными историями. Большого формата, с великолепной бумагой - настоящий фолиант. Читая ее - словно оказываешься рядом за праздничным столом с людьми, которые тебе близки по духу.
И мы сразу решили приготовить что-то из этой книги... Выбор пал на сметанник по рецепту Ириной мамы.




про друзей и пирогиCollapse )
Тема очень серьезная, и не хотелось бы без фундаментальных знаний говорить о ней поверхностно. Но какие-то мысли и ощущения, не претендующие на непогрешимость и истину в первом лице, хотелось бы сформулировать. Пусть это звучит громко – но без осознания своих корней, знания своих обычаев и культуры невозможно быть патриотом своей родины. А русская кухня, как и любая национальная кухня вообще – это культурная и историческая составляющая развития нации. И эту составляющую мы просто обязаны не потерять и не разбазарить.



немного серьезноCollapse )

Плов - больше, чем еда

Любите ли вы плов? Рецептов плова великое множество – и традиционные, передающиеся из поколения в поколение, и новаторские, измененные и дополненные. Говорят, что пловом невозможно наесться. Так ли это, проверили на себе в субботу члены жюри Кулинарного чемпионата «САММИТ ПЛОВА», который проходил на Дорогомиловском рынке. Им пришлось перепробовать и оценить плов, приготовленный по самым разным рецептам - от 18 участников чемпионата. Саммит был организован при инициативе международного фестиваля «Формула Востока» и концепт-шефа Хакима Ганиева.



восточные ароматыCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com