?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: общество

Set-o-Mania в Турандот

Розы и кустарники, шпалеры и ажурные арки, фонтанчики и мраморные наяды, синеющее, какое-то немосковское небо над головой, почти неслышный шорох водяной завесы, преграждающей дорогу зною, тишина и безмятежность – Трельяжная терраса «Турандот», одна из прекраснейших летних веранд Москвы.

Untitled-1

И пока стоит чудесная августовская погода, стоит побывать на ней, пользуясь благосклонностью теплейшего столичного лета, и попробовать блюда, которых нет в основном меню, придуманные специально для проходящего сейчас гастрономического фестиваля Set-o-Mania.

под облаками в ТурандотCollapse )
Снова о селедочке. Ну, конечно, бывают люди, которые эту рыбу не любят, но мы их за свою жизнь встречали крайне редко. Едоков же селедки неизмеримо больше, и у каждого есть что рассказать. Вот и нам тут вспомнилась история из довольно давних времен, когда жили мы в военном городке на Волге.
В конце апреля-начале мая степи под Астраханью укрыты дикими тюльпанами, а в низовьях Волги и Ахтубы начинается селедочный лов. Дело это немного незаконное, но селедкой у всех забиты морозилки, и на рынке тоже можно купить крупных сверкающих черноспинок и пузанков. И приходит время, когда каждый рыбак или просто едок может похвастаться своим секретным рецептом засолки селедочки-астраханки.

_DSC3919m

Один из таких рецептов прижился и у нас, с небольшими дополнениями и изменениями. Свежей сельди в Москве, конечно, не добыть, но зато можно купить хорошую замороженную селедку, и , приложив минимум усилий, сделать себе праздник. Янтарно-розоватые, истекающие жирком, полупрозрачные ломтики слабосоленой рыбки вызывают непреодолимое желание – отрезать кусочек ароматного черного хлеба, нарезать колечками сладкий лучок, на обжигающую картошечку бросить добрый кусочек сливочного масла, достать из морозилки ледяную водочку или открыть бутылочку пива, подцепить вилкой селедочку, и, зажмурясь от удовольствия, вкусить. Именно вкусить, уж больно хорошо).

за селедочкойCollapse )
Поймать ускользающую Осень. Согреть ее горячим имбирным чаем яркого рыжего цвета, с отчаянным и бодрым вкусом облепихи. Заплести в ее косы золотую листву, что норовит улететь, шурша и шепчась. Разбавить струящийся и истончающийся воздух радужными мыльными пузырями, в которых все отражения - вверх ногами, и время идет вспять. Украсить крутобоким запоздалым яблочком кусок праздничного торта для нее. Разрисовать сумерки тысячами огненных искр, взмахом широких оборчатых юбок танцовщицы, похожей на саму Осень. Усадить, укутать в теплый плед и пообещать чудо. Только не хмурься, Осень, отпразднуем вместе!

Untitled-6

Простые вещи - самые нужные вещиCollapse )
"На бульваре Распай, как обычно, господин Доминик у руля.
И в его ресторанчике тесном заправляют полдневные тени,
петербургскою ветхой салфеткой прикрывая от пятен колени,
розу красную в лацкан вонзая, скатерть белую с хрустом стеля." (Булат Окуджава)




Вы хорошо знаете кухню Франции? Даже если не пришлось побывать еще в разных регионах этой страны, можно найти выход - в Москве с 9 ноября по 9 декабря проходит Фестиваль французской гастрономии Bon Appétit, - и это чудесная возможность познакомиться ближе с французской кухней и ее региональными специалитетами, ощутить утонченность и изысканность блюд высокой кухни, полноту вкусов и верность традициям непарадной кухни.

Вкус ФранцииCollapse )
Международный конкурс кулинарного искусства Bocuse d`Or называют Олимпиадой и Оскаром для поваров. Победа в этом престижном международном конкурсе означает не только признание высокого профессионального уровня участника, но и, поднимая престиж его родной страны, привлекает внимание к национальной кухне и в целом дает серьезный стимул к развитию гастрономической сферы.
«Золотой Бокюз» – это, несомненно, главный конкурс для мастеров высокой кухни, названный в честь своего знаменитого создателя Поля Бокюза (Paul Bocuse). Вот уже 28 лет повара со всех уголков земного шара соревнуются в приготовлении блюд и демонстрируют свои таланты на виду у многочисленной публики.



о конкурсеCollapse )

Ром Zacapa Reserva Limitada 2014

Золотой гватемальский ром. Яркий, как глоток солнца и крыло тропической бабочки, ароматный и тягучий, как воздух высокогорных лугов, слегка дымный, с нотками обожженного дерева, но сладкий и пряный, медовый, ванильный, округлый с сильным, гармоничным и сложным ароматом. Уникальный, потому что есть несколько особенностей, не присущих другим подобным напиткам. Сделанный из чистого сока тростника, выросшего на вулканических почвах, с применением метода Solera, выдержанный на высокогорье в бочках из-под хереса, виски и коньяка. Однако главное все же не это. Главное – это те руки, те головы и те сердца, что создали этот лучший в мире ром, многогранный, удивительный и живой, как сердце Гватемалы.



глоток чистого золотаCollapse )

"Needful things"

Блошиный рынок – это место силы. Здесь истончается ткань времени, и прошлое стает в один ряд с настоящим. Вещи, дошедшие до нас из былого, хранят в себе тепло рук давно ушедших людей, они окутаны флером избранности и значительности - даже самые простые. Не так-то просто пройти через годы - только будучи любимым и оберегаемым.
Поэтому мы все с трепетом относимся к старинным вещичкам – они обладают характером, духом и остаются живыми, связывая наше настоящее с прошлым незнакомых нам людей.
Прогуляемся по Блошиному рынку? Даже не с целью завладеть частицей чужой памяти – а с целью почувствовать эту особую атмосферу, увидеть историю в мелких деталях, сложить ее, как мозаику, из кусочков – и сохранить ее в своем сердце. Мы живы, пока есть воспоминания…



детали и настроениеCollapse )
Существует много рецептов полезных напитков, которые и жажду утоляют, и организм очищают. Мы не большие любители сладких напитков, поэтому наш вариант не предусматривает применения сахара.
Сочетание свежего хрустящего огурца, пряного имбиря, ароматного кафирского лайма нам кажется очень удачным. Кафирский лайм настолько богат вкусом и ароматом, что даже имбирь отступает на второй план. Зато простенький огурец становится равноправным членом этой симфонии вкусов и запахов, и нисколько не теряется в композиции.
Напиток для жарких дней - идеальный, к тому же полезный. Хотя пить его можно в любую погоду - ведь польза его несомненна.



призываем лето вернутьсяCollapse )

Omnivore, щавель и другие

В Москве прошел четвертый гастрономический фестиваль Omnivore, который представляет новые тенденции прогрессивной кухни и создает тренды будущего кулинарного года. Побывать на всех мероприятиях фестиваля не получилось, но кое-что мы успели увидеть, попробовать, вдохновиться.



обо всемCollapse )

Profile

пчела
zveruska
zveruska

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com